Ingredienti per 4 persone:
800g patate
2 uova
50g parmigiano
150g mozzarella
75g prosciutto cotto
pane grattugiato
sale
pepe
Preparazione:
Lessare le patate, passarle al setaccio, mettere la purea ottenuta in una scodella con le uova e il parmigiano, salare e pepare. Disporre metà del composto in una teglia imburrata e cosparsa di pane grattugiato, quindi fare uno strato di mozzarella e prosciutto cotto, coprire con il restante impasto, cospargere di burro a fiocchetti e cuocere in forno caldo per 20 minuti.
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