Ingredienti:
500g zucca
600g spinaci
4 albumi
80g parmigiano
400g latte scremato
30g avena macinata
sale
noce moscata
2 piccoli scalogni
Preparazione:
Cuocere gli spinaci e la zucca tagliata a pezzetti in due padelle separate,con uno scalogno ed un poco d'acqua. Preparare la besciamella con l'avena macinata fine,il latte,sale e noce moscata.
Una volta che le verdure sono intiepidite,passarle col mixer e aggiungere in ogni padella due albumi,metà formaggio e metà besciamella.
Versare i due composti in uno stampo capiente (il mio è 26cm) e cuocere a 170° per un'ora. Piace ai bimbi, che di solito non amano mangiare la verdura.
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