Festeggiamo Halloween...stasera Tortino Mannaro!

Ingredienti:

• 300 gr. di zucca
• 3 patate
• 1 scalogno
• 3 uova
• brodo vegetale
• latte
• pan carrè
• parmigiano
• pan grattato
• noce moscata
• pepe
• salvia e rosmarino
• olio extra vergine di oliva

Prepararazione:
Tagliare sottilmente lo scalogno e farlo rosolare in una padella con pochissimo olio. Tagliare a pezzettini le patate e la zucca e farle insaporire in padella con salvia, rosmarino e pepe.
Far cuocere con il coperchio funché le verdure non saranno morbide e poi passarle nello schiacciapatate e farle intiepidire. Ammollare nel latte il pan carrè privato della crosta e sbriciolato. Intanto sbattere le uova con sale, pepe e noce moscata. Unire il composto di verdure ed il pancarrè ammollato, aggiungere il parmigiano a piacere fino ad ottenere un composto non troppo liquido.
Ungere una teglia da plum cake e mettere nel fondo e nelle pareti un pò di pangrattato e parmigiano. Infornare per circa 30/40 minuti nel forno preriscaldato a 150°.