Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di conchiglioni (pasta)
150 gr. di olive nere snocciolate
8- 10 filetti di acciuga sottolio
70 gr. di capperi sotto sale
2 o 3 spicchi d’aglio grossi
Pepe nero
Sale
Olio extravergine d’oliva
La praticità di questa ricetta è che si può preparare agevolmente mentre attendete il tempo di cottura della pasta e, se siete veramente di corsa, fate anche in tempo ad apparecchiare! Mentre la vostra pasta attende la fine della cottura, mettete tutti gli ingredienti in un tritatutto ed aggiungete piano piano l’olio d’oliva in modo da ottenere una salsa della quale deciderete voi la densità aumentando o meno l’olio.
Scolate i vostri conchiglioni, aggiungete la salsa tapenade e serviteli con pepe nero macinato all’istante. Se desiderate sperimentare ecco alcuni consigli: aggiungete della menta selvatica o dell’origano per quanto riguarda le spezie. Potete variare la ricetta base aggiungendo qualche pezzetto di peperone rosso e giallo all’impasto oppure, per virarla decisamente sul “marinaro”, aggiungete del tonno sottolio!
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