Una ricetta da single, facile e veloce: Timballino di riso e peperoni

Inviata da: Matteo Corradi

Nella vita ordinaria di un single accade che la tua amica che da un po' provi a rimorchiare ti stupisca e ti chieda se può fare un passo a casa tua. Pensi che ormai sia fatta. La differenza tra riuscirci e riuscirci con stile però è sostanziale.
Ti guardi attorno e noti subito il frigo sahariano e la casa post Hiroshima. Cosa fare?
Ecco un pratico piatto che non sporca pentole, che se poi non hai tempo di lavarle fanno così sciatto.

Ingredienti: (per 2 Persone)

- 2 peperoni piccoli

- riso

- cracker o grissini

- brodo vegetale

- formaggio a fette

- vino bianco

- olio

- sale 

- limone

- pepe

- prezzemolo

- peperoncino

Prendere 2 peperoni piccoli, lavarli e svuotarli stando attenti a non romperli.

Aprili in tre parti tagliando nelle fossette del peperone. Otterrete tre vaschette più o meno capienti.

Disporle su un piatto ampio e riempirle con un po' di vino bianco, da tavola, olio extravergine di oliva, sale e peperoncino (a gusto).

Coprire con pellicola trasparente.

In una ciotola prendere del riso, abbastanza per riempire una volta cotto i peperoni, mettere una quantità doppia di brodo, anche acqua e dado vanno bene, coprire con la pellicola trasparente e mettere tutto nel microonde 6 minuti a massima potenza.
Se la potenza del forno è bassa potrebbe volerci un poco di più, quindi saggiate sempre la cottura, il riso dev'essere a 2/3 di cottura.

Terminata questa fase prendete il riso metteteci un spolverata di scorza di limone, pepe e prezzemolo.

Chiudete il peperone con una fetta di formaggio filante, andrà bene qualsiasi formaggio.

Sbriciolateci sopra cracker o grissini e ripassate in forno a microonde 5 minuti. ( Mettete in ordine camera da letto.)

Se avete un microonde combinato con grill usate anche quest'ultimo gli ultimi 2 minuti sennò finito con il microonde infornate 2 minuti nel grill.

15 minuti e solo un piatto e una ciotola da lavare, riuscite anche a farvi la doccia!

Impiattate e servite con vino bianco, prosecco o birra.

L'aperitivo è pronto per il resto buona fortuna!